LA HUERTA
DE LOS PICOS DE EUROPA
CULTIVOS DE PRIMOR DEL NORTE
Tomate de tronco Marmande.
Observaciones y origen: De expectacular calidad sensorial se ha cultivado tradicionalmente en las tierras de la costa almeriense del Cabo de Gata dada su resistencia a las aguas salinas.
Calibre G: > 67 mm
Forma: Es un fruto de forma irregular con profundos surcos que terminan en el centro, de forma ovalada y achatado por los extremos.
Color: Por fuera es de cuello verde y atigrado, con pinceladas de verde intenso casi negro. Por dentro la pulpa es de color rosa.
Evolución: a rojo, madura de dentro hacía fuera.
Textura: piel dura, mordisco crujiente e interior firme con semillas muy pequeñas.
Sabor: dulce muy intenso ( grado brix > 8º ) y ácido
Vida útil: No larga vida, 7-10 días
Presentación: Bandeja con 4-6 unidades y Peso Neto aproximado : 1 kg
Gastronomía: perfecto para consumo en fresco en ensaladas gourmet solo con aceite de oliva virgen extra y sal. Si lo condimentas con alguna otra especia o acompañas con anchoas o un buen queso curado el triunfo será inolvidable!